Pain "Ciabatte campagnardes" sans gluten

Ingrédients:

250gr. farine Mix B

150 gr. farine de sarrasin (Nutrefree)

100 gr. farine Agluten

300 gr. levain

400 gr. eau

20 gr huile

3 cuillères à thé sel

1 cuillère à thé et demi sucre

grains de sésame

Temps de préparation: 20 min.

Préparation.

Une autre fabouleuse recette de pain copiée chez Felix et précisement ici (en italien). Rien à dire: pain très bon comme toujours. J'ai pétri tous les ingrédients vers 18h et  le lendemain vers 10h j'ai donné à la pâte la forme de deux grosses savates, je les ai pinçonnées avec de l'huile et récouvertes de grains de sésame. J'ai  les ai enfournées à 250° pour 10 min et à 200° pour 30 min. Le pain a une mie plus consistente grâce au blé noir, mais il est très souple à l'intérieur avec une belle croûte  dorée. Merci beaucoup Felixita :-D